PUEBLO CONTINENTE

Vera Benites, Robert, Ingeniero en Industrias Alimentarias. Universidad Privada Antenor Orrego., Perú

• Vol 24, No 1 (2013): ESPECIAL: CIENCIA Y TECNOLOGIA - Artículos
  EFECTO DE LA ADICIÓN DE CASEINATO DE SODIO Y GELATINA SOBRE LA VISCOSIDAD, SINÉRESIS Y TIEMPO DE FERMENTACIÓN EN YOGURT BATIDO
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