PUEBLO CONTINENTE

Márquez Villacorta, Luis Francisco, Universidad Privada Antenor Orrego, Perú

• Vol 18, No 2 (2007): HOMENAJE A MACHU PICCHU - Artículos
  Antocianinas totales, fenoles totales y actividad antioxidante en pulpas de frutas
  Resumen  PDF
• Vol 17, No 2 (2006) - Artículos
  Caracterización fisicoquímica y funcional de harina de cáscara de espárrago blanco [Asparagus officinalis L.] Y evaluación sensorial de sustituciones en galletas dulces
  Resumen  PDF