PUEBLO CONTINENTE

Marquez Villacorta, Luis, Ingeniero en Industrias Alimentarias. Maestro en Ciencias con Mención en Tecnología de Alimentos. Docente Auxiliar, Universidad Privada Antenor Orrego, Perú

• Vol 25, No 1 (2014): ESPECIAL: CIENCIA Y TECNOLOGIA - Artículos
  EFECTO DE LA DOSIS DE IRRADIACIÓN UV-C Y TIEMPO DE ALMACENAMIENTO SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS, MICROBIOLÓGICAS Y ANTIOXIDANTES, EN EL HONGO OSTRA (PLEUROTUS OSTREATUS), MÍNIMAMENTE PROCESADO
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