PUEBLO CONTINENTE

Urraca Vergara, Elena Matilde, Universidad Privada Antenor Orrego, Perú

• Vol 23, No 1 (2012): ESPECIAL: CURANDERISMO, MEDICINA TRADICIONAL - Artículos
  Características fisicoquímicas y aceptabilidad general de un kefir de leche de vaca (Bos taurus) y de cabra (Capra hircus)
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• Vol 22, No 1 (2011): ESPECIAL: JOSE MARIA ARGUEDAS - Artículos
  Efecto de la actividad de agua y del pH sobre la vida útil de la pulpa de tumbo (Passiflora quadrangularis)
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• Vol 20, No 1 (2009): HOMENAJE AL GRUPO TRILCE - Artículos
  Influencia del suero de leche dulce en polvo, leche en polvo y gel de suero sobre la altura, la textura y la aceptabilidad general de quequitos
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