PUEBLO CONTINENTE

Urraca Vergara, Elena, Ingeniera de Alimentos. Maestra en Microbiología y Tecnología de Alimentos. Docente de la UPAO., Perú

• Vol 24, No 2 (2013): ESPECIAL: CIENCIA Y TECNOLOGIA - Artículos
  EFECTO DE LA SUSTITUCIÓN DE GRASA POR SALVADO DE AVENA SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS Y SENSORIALES DE HAMBURGUESAS DE PAVO (Meleagris gallopavo gallopavo) DOMÉSTICO BLANCO GIGANTE
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