PUEBLO CONTINENTE

Rodríguez Zevallos, Antonio, Doctor en Ciencias de los Alimentos. Profesor Asociado de la Universidad Privada Antenor Orrego. Trujillo, Perú., Perú

• Vol 23, No 2 (2012): ESPECIAL: CERRO CAMPANA DE TRUJILLO - Artículos
  EFECTO DE LA CONCENTRACIÓN DE GOMA DE TARA Y SORBATO DE POTASIO EN PELÍCULA COMESTIBLE SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS, MICROBIOLÓGICAS Y SENSORIALES EN QUESO MANTECOSO
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