PUEBLO CONTINENTE

Rodríguez Zevallos, Antonio, Doctor en Ciencias Agrarias. Docente de la Escuela de Ingeniería en Industrias Alimentarias. Universidad Privada Antenor Orrego., Perú

• Vol 25, No 1 (2014): ESPECIAL: CIENCIA Y TECNOLOGIA - Artículos
  EFECTO DE LA ADICIÓN DE HARINA DE MACA (LEPIDIUM MEYENII) Y DEL TIEMPO DE ALMACENAMIENTO SOBRE LA ACIDEZ, SINÉRESIS, VISCOSIDAD APARENTE Y ACEPTABILIDAD GENERAL DE YOGURT BATIDO SIMBIÓTICO
  Resumen  PDF